近日,市場監(jiān)管總局等六部門聯合印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產業(yè)高質量發(fā)展的通知》(以下簡稱《通知》),首次在國家層面明確了預制菜的定義和范圍,并明確規(guī)定預制菜中不得添加防腐劑。這一舉措對于規(guī)范預制菜市場,保障消費者權益,推動預制菜產業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

《通知》明確指出,預制菜也稱預制菜肴,是以一種或多種食用農產品及其制品為原料,使用或不使用調味料等輔料,不添加防腐劑,經工業(yè)化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以調味料包,符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件,加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。

對于預制菜的范圍,《通知》也進行了明確界定。預制菜包括即食食品、即熱食品、即烹食品以及即配食品等,但不包括主食類食品,如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。即食食品如八寶粥、即食罐頭等,即熱食品如速凍湯圓、自熱火鍋等,即烹食品為須加熱烹飪的半成品菜肴,即配食品如免洗免切的凈菜等。這一范圍的明確,有助于消費者更加清晰地了解預制菜的產品種類,從而更好地選擇適合自己的食品。

數據顯示,目前我國預制菜加工企業(yè)超過7萬家,2023年產值突破5000億元,正加速駛向萬億元賽道。如何讓消費者吃得明白放心?在預制菜的安全監(jiān)管方面,《通知》要求企業(yè)嚴格落實主體責任,建立健全食品安全管理制度,加強風險管控,嚴把原料質量關,嚴格食品添加劑使用。市場監(jiān)管部門也將加大監(jiān)督檢查力度,開展預制菜監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測,嚴厲打擊違法違規(guī)行為。這些措施將有力保障預制菜的質量安全,維護消費者的合法權益。
六部門聯合發(fā)文明確預制菜定義和范圍,強調不得添加防腐劑等內容,是保障消費者權益、推動預制菜產業(yè)健康發(fā)展的重要舉措。相信在國家政策的引導下,預制菜市場將朝著更加規(guī)范、安全、健康的方向發(fā)展。消費者在購買預制菜時也應提高警惕,注意查看產品標簽和說明,了解產品的原料、加工方式和食用方式等信息。對于違反規(guī)定添加防腐劑的預制菜產品,消費者可以向相關部門舉報投訴,維護自己的合法權益。
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